2025年の抹茶価格はどうなる？　宇治抹茶が過去最高価格を記録！　

2025年5月11日2025年8月2日

2025年の宇治抹茶初市で、

1キロあたり8,235円という過去最高価格が記録されました。

これは前年の1.7倍という驚異的な価格であり、

これまでの最高値である2016年の4,862円を大きく上回ります。

朝日新聞

「ハーゲンダッツ以来のショック」　宇治抹茶の原料、最高値を更新：朝日新聞　宇治抹茶の原料になる「てん茶」の初市が9日、京都府城陽市のJA全農京都・宇治茶流通センターであった。1キロあたりの平均価格は8235円と、前年の約1.7倍に上がり、2016…

この価格高騰は、宇治抹茶だけに留まらないかもしれません。

他県の「てん茶」初市や初競り価格も高騰する可能性があり、

抹茶市場全体が活況を呈する、激動の年を迎えるかもしれません。

では、なぜ今年の抹茶価格はここまで高騰したのでしょうか？

そして、他県産の抹茶価格はどうなるのでしょうか？

この記事では現状揃っている情報を踏まえて、

今年の抹茶価格動向を予測し、

市場で起こる様々な事象について検討したいと思います。

✔ この記事でわかること

▶ 2025年の宇治抹茶初市で過去最高価格が記録された背景と、日本各地で広がるお茶価格高騰の動き
▶ 主要産地ごとの「てん茶」生産動向と、生産シフト・有機栽培への対応状況
▶ 日本茶産業が直面する構造的課題と、消費者・行政・生産者それぞれが果たすべき役割

パンチです

どうぞ最後までご覧くださいね！

宇治抹茶を取り巻く状況

皆さんも既にご存知の通り、日本のお茶は国内よりも海外での需要の方が多く、

近年は米国・欧州向けに抹茶を中心に輸出が伸びていることと

日本国内での増産が追い付いていないために抹茶の価格が急騰しています。

一見すると、これ自体は産業振興上、好ましく思えるのですが、

成長産業には新規参入者が当然増えてくるため

今後、海外資本が「高級茶葉の調達先をシフト」するリスクも十分に考えられます。

その場合、一気に日本産の抹茶の需要は落ち込むことも考えられるため

喜んでばかりはいられないのです。

国内の茶葉農家や各自治体なども、このビジネスチャンスを逃さないように

抹茶原料となる「てん茶」の栽培に力を入れてます。

「せん茶」の生産量は減っていく中で、

「てん茶」は平成20年（2008年）からの15年間で生産量が2.9倍となる4,176トンとなっております。

しかし、その生産量は「せん茶」の生産量の1/10以下なのです。

これでは海外からの需要が急増してもすぐに対応できず、品薄になるはずですよね。

次のグラフは都道府県別の「てん茶」生産量と

国内の茶葉生産量でトップを争う「静岡県と鹿児島県の茶種別の生産量推移」です。

県別のてん茶生産量グラフ（令和5年）、と茶種別生産量の推移（静岡・鹿児島）のグラフ

日本国内の「てん茶」の生産量でも上位の鹿児島県と静岡県ですが、

抹茶の原料となる「てん茶」の生産量においては、

鹿児島県が6.1％、静岡県が1.9％と、

現時点ではわずかな割合に留まっており

「てん茶」への急速な生産シフトは難しいことが伺えます。

上の折れ線グラフのように茶葉農家は15年間で半減（45,645戸→19,792戸）、

棒グラフで示す通り、茶の作付け面積も25％減（約4万8千ha→約3万6千ha)、

そして円グラフのデータによると、お茶の木の樹齢が30年以上の老茶園の面積が38%を占める状況です。

「てん茶」への切替に必要な労働力が不足し、

耕作されなくなった茶畑は荒れてしまい、

残った茶園の4割近くが老木となっている。

次のとおり、各地の生産者や自治体の皆さんも懸命に努力されてますが、

高品質の「てん茶」が安定供給できる体制が整っているとは決して言えない状態です。

🟢 鹿児島県：生産量全国1位

生産量：2023年（令和5年）産の「てん茶」生産量は1,585トンで、全国シェアの38%を占め、全国第1位となっています。
特徴：平坦地が多く、機械化が進んでいるため、効率的な生産が可能です。また、多様な品種の栽培や有機栽培の推進により、品質の高い「てん茶」の生産が行われています。

👉一般社団法人鹿児島県茶生産協会

🟢 京都府：伝統と革新の融合

生産量：2023年（令和5年）産の「てん茶」生産量は970トンで、全国シェアの23%を占め、全国第2位となっています。
新たな取り組み：2025年5月1日、共栄製茶株式会社が京都府南山城村に年間100トン以上の「てん茶」を製造する新工場を開設しました。この工場は有機JAS認証を取得し、海外需要にも対応しています。また、茶農家から加工前の茶葉を購入し、一次加工を行うことで、茶農家の負担軽減と持続可能な茶業の実現を目指しています。これにより、てん茶への生産シフトが加速することが考えられますね。

👉農林水産省

👉4kyoeiseicha.co.jp

🟢 静岡県：有機栽培への転換

生産量：2023年（令和5年）産の「てん茶」生産量は505トンで、全国シェアの12%を占め、全国第3位となっています。
課題と対応：近年、荒茶生産量で鹿児島県に首位を譲るなど、生産量の減少が課題となっています。これに対応するため、静岡県は2025年度予算にブランドの再構築や輸出向け品種への転換を支援する補助金を計上し、単価の高い有機茶などの生産力を高め、海外販路拡大に取り組んでいます。

主要産地以外でも「てん茶」への生産シフトは強まっており、2025年5月5日付の中日新聞によると滋賀県の主産地である甲賀市では土山地域で加工設備の増設や信楽地域で煎茶から「てん茶」への転換といった動きがあることを伝えてます。