負債総額4億円超 仙台 壽三色最中本舗の自己破産　和菓子文化に未来は？

「白松がモナカ」や「萩の月」―仙台の街を歩けば目にするこれらの看板には、

仙台が長い歴史の中で築いてきた和菓子文化の豊かさが詰まっていますね。

その一方で、近年は時代の変化や消費者の嗜好の多様化によって、

老舗和菓子店が厳しい経営環境に直面するケースも増えています。

先日、地元で愛され続けた「壽三色最中本舗」、

2025年4月23日に自己破産を申請したというニュースがありました。

東京商工リサーチによると、2022年3月期時点の負債総額は約4億7500万円ということです。

この出来事は、仙台が誇る和菓子文化を未来へ継承するために何が必要なのか、

改めて考えるきっかけとなります。

この記事では、

壽三色最中本舗の歴史と経緯、

仙台に根付く和菓子文化の背景、

そしてこの文化を次世代へ引き継ぐためのアイデア

以上について考えてみたいと思います。

伝統を守りながらも革新が求められる現代において、

地域の誇りとも言える和菓子文化の可能性を一緒に見つめ直してみましょう。

【補足情報】

2025年4月23日に自己破産を申請していた「壽三色最中本舗」は、

2025年5月14日にtbc東北放送などが報じたところによりますと、

仙台地裁から破産手続き開始決定を受けたことが分かりました。

負債総額は約5億円に上り、今後の破産手続きが進められる見通しです。

最新情報が入り次第、この記事を更新いたします。

壽三色最中本舗の自己破産

仙台では和菓子文化が人々の生活に溶け込み、

地元の素材や歴史的背景を活かした菓子作りが受け継がれています。

その一方で、伝統の灯を守り続けることがいかに困難であるかを実感させる出来事が起きました。

宮城県名取市に所在する老舗和菓子店「壽三色最中本舗」が、

2025年3月31日をもって事業を停止し、自己破産を申請しました。

このニュースは、地元の銘菓「三色最中」のファンだけでなく、

仙台の和菓子文化を愛する多くの人々に衝撃を与えました。

「壽三色最中本舗」は1931年に創業し、仙台銘菓として「三色最中」や羊羹、ゆべしといった和菓子を製造。

1992年3月期には年間約7億9500万円の売上を記録していました。

しかし、

近年では消費者の嗜好の変化、

大手洋菓子チェーンの進出、

新型コロナウイルスの影響による来客減少、

さらに原材料費の高騰

こういった要因が重なり、業績が著しく悪化しました。

コロナ禍収束後も需要が回復せず、２０２１年３月期の売上高は年間約2億1000万円に留まり、

事業継続が困難となった結果、今回の決断に至ったのです。

東京商工リサーチによると、2022年3月期時点の負債総額は約4億7500万円で、

帝国データバンクが伝えるところによると負債総額は現在調査中とのことです。

Yahoo！ニュースのコメント欄を見ても「三色最中だけは何とか残してもらいたい」というような意見が多く、

たくさんのファンがいたことが伺えます。

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仙台の和菓子文化と伊達政宗

仙台は、和菓子の生産が盛んな地域として知られています。

その背景には、仙台藩主・伊達政宗の文化的影響が大きく関与しています。

政宗は茶道への深い造詣を持ち、茶の湯文化の発展を推進しました。

この影響で、茶席に供される精緻で美しい和菓子の需要が増え、

和菓子文化が仙台の地域社会に深く根付いていきました。

また「ずんだ餅」など地元の素材を活かした菓子がその象徴で、

伝統と郷土の誇りが詰まった一品として親しまれています。

また、「賣茶翁（ばいさおう）」や「玉澤総本店」といった老舗和菓子店も存在し、

茶道に適した和菓子や地元の風味を活かした銘菓を提供しています。

これらのお店は仙台和菓子文化の象徴として、多くの人々に愛され続けています。

新年のTVでニュースにもなる仙台のお茶屋さん「井ケ田」は、初売りで特に有名ですね。

毎年1月2日に行われる初売りでは、

「豪華景品入りお茶箱」や「紅白喜久福」などの特典が話題を呼び、

多くの人々が訪れます。

この初売りは昭和10年から始まり、仙台の新年の風物詩として定着していますから、

お茶と仙台の結びつきの強さの表れですよね。

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地元和菓子店の厳しい現状

しかし、近年では仙台市や大崎市などの地域に根差した和菓子店が、

経営難により閉店を余儀なくされる事例も報じられています。

壽三色最中本舗の場合と同様に、原材料費の高騰や消費者の嗜好変化による打撃が主な要因となっています。

ところで高価な和菓子は自宅用に買うというよりは、

友人・知人を訪ねる際の手土産という印象がありませんか？

大事な方のためには多少高くても百貨店の地下売り場や駅のお土産コーナーで買う一方で、

自分用のおやつは「スーパーで買った羊羹やお饅頭」など

手軽な価格帯のものを選ぶ傾向があるかと思います。

その結果、人と会う機会が減ったコロナ禍以降の生活習慣の変化により、

手土産を買う機会が減ったことが和菓子業界へ与えた影響は無視できないものと考えます。

また、洋菓子や他のスイーツの人気が高まる中で、競争の激化も和菓子業界の課題となっています。

まとめ　和菓子文化を未来に繋げるために

仙台の和菓子文化を未来に繋ぐためには、地域社会と観光業の協力が大切です。

観光資源を活用したプロモーションや若者向けの商品開発、体験イベント、SNSでの情報発信が有効です。

また、地元素材を生かした新商品開発や伝統技術の継承も不可欠です。

壽三色最中本舗の破綻は、伝統文化の維持の難しさを示していますが、

現代のニーズに合わせた革新と地域連携が文化継承のカギとなります。

和菓子は人々の絆を彩る存在。その価値を見直し、次世代に受け継ぐ努力が求められています。

また一つ消えてしまった伝統の灯。

今回の出来事を通じて、和菓子という日本文化の重要性を改めて見直す良い機会となることを願います。

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追記：2025年5月14日　老舗企業の倒産について

壽三色最中本舗の自己破産についてニュースが報じられました。

負債総額が約5億円にのぼることは2024年4月時点で明らかになっていましたが、

2024年度の当期純損失がわずか300万円だった点に驚いた方も多いことでしょう。

この背景には、貸倒リスク対策を進める金融機関が、

将来的な回収見込みの薄い貸付金を早期回収しようとした動きが影響している可能性が高いと考えられます。

創業以来、優秀な従業員や幅広い顧客層、友好的な取引先を持つ企業として、盤石な体制と思われていました。

しかし、近年、特に老舗企業の倒産が増加しており、金融機関の圧力は老舗企業にも及んでいます。

👉全国「老舗企業」分析調査（2024年）｜株式会社 帝国データバンク[TDB]

老舗企業ならではの課題として、大きな方針転換を行う際には

従業員や取引先、顧客といった「しがらみ」により難航しやすい点があります。

スタートアップ企業とは異なるこの特徴が、柔軟な経営判断を妨げる要因となることも少なくありません。

壽三色最中本舗は、早期の借入金回収打診を受けたことをきっかけに、

「ここが潮時」と判断し、

自己破産という幕引きを選んだ可能性があるのでは、と私は考えます。

皆さんは、この状況についてどのようにお考えでしょうか？