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大阪万博と並行して「きょうとまるごとお茶の博覧会」開催中です！

「白松がモナカ」や「萩の月」―仙台の街を歩けば目にするこれらの看板には、 仙台が長い歴史の中で築いてきた和菓子文化の豊かさが詰まっていますね。 その一方で、近年は時代の変化や消費者の嗜好の多様化によって、 老舗和菓子店が厳しい経営環境に直面するケースも増えています。 先日、地元で愛され続けた「壽三色最中本舗」、 2025年4月23日に自己破産を申請したというニュースがありました。 東京商工リサーチによると、2022年3月期時点の負債総額は約4億7500万円ということです。 この出来事は、仙台が誇る和菓子文化を未来へ継承するために何が必要なのか、 改めて考えるきっかけとなります。 この記事では、 壽三色最中本舗の歴史と経緯、 仙台に根付く和菓子文化の背景、 そ...

近年、日本全国で洋菓子店が次々とその歴史を閉じるというニュースが後を絶ちません。帝国データバンクによると、2024年度には洋菓子店の倒産が過去最多を記録し、その数は「51件」に達しました。その背景には、原材料価格の高騰や消費者の買い控え、さらにはコンビニスイーツとの競争が存在します。 一方で、老舗の洋菓子ブランド「不二家」は積極的な戦略を展開し、この厳しい状況を乗り越えるために努力を重ねています。 今回は、街の洋菓子店が直面している問題点と、不二家の事例から学べる生存のヒントについて考えてみたいと思います。 街の洋菓子店が直面する苦境 原材料価格の高騰 小麦粉や砂糖、バター、鶏卵などの価格が軒並み上昇。特にチョコレートケーキの原価はここ5年...

茶業界を取り巻く市場環境の変化は厳しく、私たちの支えが必要です。

気候変動の影響が佐藤錦にも！2025年の山形産さくらんぼ、春先の強風などの影響で平年の8割ほどの収穫となりそうです！

1948年創業の老舗茶舗「茶の木村園」が、2025年1月末に破産申請の準備に入りました。 ​負債総額は約1億6000万円と報じられています。​ 独自の深蒸し茶「とろりん茶」で知られ、地元つくば市で親しまれてきた同社の突然の閉店は、多くの人々に衝撃を与えました。 ​本記事では、倒産の背景や業界全体への影響について、詳しく解説します。 どうぞ最後までご覧くださいね 静岡茶の販売で築いた信頼と地域への貢献 株式会社茶の木村園は、茨城県つくば市で静岡茶の高品質を地域の消費者に届ける役割を果たしてきました。 特に同社が取り扱う深蒸し茶「とろりん茶」は、その濃厚な味わいと健康効果で多くの顧客に支持されていました。 また、地元つくば市では「かき氷」の販売でも知られてお...

抹茶スイーツの洪水警報発令中です！

お買い物のついでに、都会の真ん中で「ほんもの抹茶」を頂きました！

京都・宇治の老舗茶舗で、「ほんもの抹茶スイーツ」を是非ご賞味ください！