FIREへの軌跡：食との関わり– category –

この記事は2026年3月に最新情報へ更新しました 「農業体験」と聞いて、皆さんは何を思い浮かべますか？ 青空のもとで、もぎたての果物を頬張り、土の匂いを嗅ぎながら汗を流す、健全で心安らぐ優雅な時間でしょうか？ しかし、この「農業体験」の裏側で、観光と労働の境界線が曖昧になる、新たな問題が浮上しています。 今回は、読者の方から寄せられた一つの投書をきっかけに、 この農業界の新しい課題について、深く掘り下げてみたいと思います。 どうぞ最後までご覧くださいね 読者からの投書：香川県オリーブ農園の事例 日本における国産オリーブは香川県小豆島が中心で、そのシェアは90％近くにものぼります。 そして海外のスペインやイタリアの大規模生産地とは異なり、国内のオ...

この記事は2026年3月に更新しました ✔ この記事でわかること 相次ぐ歴史ある菓子店の倒産・閉店 原材料不足で相次ぐ人気菓子の取扱停止 不景気の今、私たちにしか出来ないこと 待ちに待った夏休み、懐かしい「ふるさと」への帰省を楽しみにしている方も多いでしょう。 再会を祝う場には、心温まる和菓子や洋菓子のお土産が欠かせません。 しかし、私たちが手に取る美味しいお菓子を作っているお店の多くが、 実は今、深刻な経営危機に直面していることをご存知でしょうか？ 帝国データバンクによると、 2025年1～7月の菓子製造小売業の倒産件数は39件と、 前年同期の1.6倍に急増したのです。 このままのペースで推移すれば、 年間で過去最多を大きく更新する70件に達する可能性も指摘さ...

この記事は2026年3月に最新情報へ更新しました ✔ この記事でわかること 町のお茶屋さんの廃業・倒産の理由 存続が厳しい街のお茶屋さんの特徴 抹茶ブームの今、私たちができること 近年、健康志向の高まりのため抹茶が世界的なブームとなり、 一見すると日本茶業界には大きな追い風が吹いているように見えます。 しかし、その裏側で、多くのお茶屋さんが廃業や倒産に追い込まれるという 「異常事態」が進行していることを本ブログでは都度紹介しております。 帝国データバンクの最新の調査によると、 2025年上半期（1月〜7月）の「製茶業」の倒産・休廃業解散は11件、 すでに前年の10件を上回り、過去最多を更新する見通しです。 一見好調に見える市場の裏で、何が起きているのか、どう...

この記事は2026年3月に更新しました。 「ただめしを食べさせる食堂」として注目を集め、10年近く黒字経営を続けている未来食堂。一方、デザイン性とコンセプトで話題を呼んだ「日本一カッコいい、未来の八百屋」であるGreen Smileは、事業継続を2025年5月に断念しました。 どちらも、“理想を掲げて食のあり方に挑んだ”ビジネスでした。しかし、その理想が現実とどう交差し、どこで道を違えたのか——。 本記事では、皆さん自身が一人の経営者として、また社会人として「理想を持って何かを始めたい」と感じているのであれば、是非知っておいて頂きたい、理念と経営のバランス、そして継続できる仕組みとは何かについて、2つの事例から紐解いていきます。 2012年創業　Green Smileの理想と...

植物工場の成功例と課題について考察し、未来の農業の可能性を探る内容です。

世界に抹茶ブームが到来するも供給には限界が…私たちがなすべきこととは何でしょう？

小林せかいさんが未来食堂の創業準備から黒字経営を続ける今日までの日々をつづったエッセイです。

茶道に宿る「凛」とした禅の教えに触れてみませんか

困窮する全国の茶葉農家のために、私たちが今、出来ることとは何でしょうか？